筍
昨日の筍さん、美味しくいただきました*^^*
アクを抜きすぎると 筍の風味がなくなっちゃうし、アクが残ってるとノドがイガイガ。
この微妙な加減が難しい。
毎年 あーでもない、こーでもない、と言いながら 旬の時期が終わってしまうのです。
この試行錯誤な感じもまた楽しいんだけど、いつでも美味しくお料理できる達人に憧れます。
by fraise-168bigsky
| 2012-05-05 11:59
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